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出刃包丁 田中一之刃物製作所

鍛冶職一筋の伝統を受け継ぎ手造鍛造

刃物の町、兵庫県三木市の田中一之刃物製作所による和包丁。地金を刃金に鍛接して昔ながらの手打ちによる製法、いくつもの工程を重ねて造り上げられる包丁は、職人がひとつひとつ鍛造しておりとても丈夫で長切れします。

刀身は、切れ味が良く、刃持ちが良いとされる最高級鋼材、青紙2号を使用。和包丁の伝統の造りであるカスミ仕上げとなっており、切刃部分に浮かび上がった波の様な模様が魅力的です。柄の部分は水牛柄を使用し、楕円形。

出刃包丁なので、魚の三枚おろしや、頭や骨などの硬い部分を切るのに重宝してくれます。また、包丁は桐箱に入っているので、そのままプレゼントにも最適。

[注]手作りですので写真と形状、模様など多少の違いがございます。

出刃包丁の詳細

全長約285mm
刃渡り約155mm
刃厚約7mm
重量約230g
ブレード材青紙2号
ハンドル材木・水牛角(角巻)
付属品桐箱

明治後期、鎌鍛冶として創業。昭和21年に『田中勉鎌製作所』と改名、福井県で修行を積み平成6年より包丁の製作を開始し『誠貴(しげき)作』の名で数々の作品を生み出す。平成12年に『田中一之刃物製作所』に改名し、いくつもの工程を重ねて作り上げられる包丁は、職人によって一つ一つ鍛造されており、波紋の美しいダマスカスの包丁など『誠貴(しげき)作』の名で数々の作品を制作しています。
[田中一之刃物製作所]
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※製品の仕様、外観はメーカーより予告なく変更されますので、気になる点や、詳細はメールで別途お問合わせください。PC・モニタの環境で色が実物と多少異なる場合があります。布製品などは個体差があり、寸法に誤差が多少ありますので、ご了承くださいませ。


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[出刃包丁]
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TOPICS2021.08.30

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