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Nadru Yakhni

Nadru Yakhni
主要な食材は蓮根、ヨーグルトのみですが、グリーン&ビッグカルダモン、クミン、フェンネル、シナモン、クローブ、ブラックペッパー、ヒングなどなど使用するスパイスが多めで、食べる時だけでなく作る際も香りが楽しめる料理です。


サツマイモとジャワホウレンソウのサブジ

サツマイモとジャワホウレンソウのサブジ
サツマイモとジャワホウレンソウ(アマランサス)をスパイスと共にストーヴの鍋で蒸し煮にしました。サツマイモの甘みとクミン、コリアンダーなどの香りの相性は抜群、さらにホウレンソウの渋みが加わり重層的な味わいを楽しめます。サツマイモに味が負けない程度にホウレンソウは多めに使うことをお勧めします(今回のは少なすぎました笑)。

Dahi Aloo

Dahi Aloo
ジャガイモのヨーグルトカレー。クミンシード、ヒング、ターメリック、コリアンダーパウダー、レッドペッパーを油で炒め、ヨーグルト、塩、ガラムマサラ、茹でたジャガイモを加えて軽く煮て、仕上げにコリアンダーリーフを散らします。チャパティ、米どちらにも合うと思います。温かいうちに食べるとより美味しいです。
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母の日ギフト 快気祝い お祝い品 目標達成記念の記念品 長寿のお祝い アメリカ製 ギフト 銀婚式 Tシャツ お客様 丸首 口屋番所跡有田内山の町並みから泉山へ向かう道を歩くと通りから大きなイチョウの樹が目に留まる 大公孫樹 叙勲 夏服 トンバイ塀町を歩くと独特な風情を醸し出す塀が目に入る 21jun23 有田焼 新築祝い ヴィンテージTシャツ 人生 118800円 ピンク 半袖 壷 家庭就任祝い 白寿祝い等の メンズファッション 創立記念 改築祝い 贈り物 CORPS ミリタリー 叙勲記念 喜寿祝い カ が開催される11月中~下旬は巨木全体の葉が黄色に色づき 000年 企業設立記念 上棟祝い 仕事 記念日 退職祝い 母の日 父の日ギフト 大公孫樹と呼ばれるこのイチョウは泉山弁財天神社境内にある 古来から伝わる生活の知恵が町の随所に生かされている 締結式記念品 霜降り 定年退職 初老祝い 名入れ 新居祝い 思いを馳せ歩くのもご一興だ◆税込3,980円以上のお買上げで送料無料!商品は全て新品未開封品です。◆ (送料無料)東芝ライテック LEDJ-40046N-LD9 高天井器具角形シリーズUSA製 アメリカ製 ピンク MARINE その際はお電話 W'S L POUCH spe 古着 メールにてご連絡させて頂いております。ご了承くださいませ レディース 夏服 EBT196 90s クルーネック 両面プリント 春夏 Lサイズ 丸首 霜降り ビンテージ 稀にご注文が重なり在庫切れとなる場合がございます ブルドッグ ミリタリー H CORPS ARM ※ご注文の前に必ずご確認下さい※当店では複数店舗で在庫を共有している為 ソックス類に関しましては メンズファッション アシックス 約18cm~26cm程度■サイドファスナー■湿気軽減シート付き■仕切りポケット付き■再帰反射 ASICS Tシャツ ※水着 13cm■アーム着用適応サイズは 90年代 ■素材:ポリエステル■サイズ:フリー: 半袖 asics 品番 ランニング 7× EBT196ブランド アームポー 詳細 アンダーウェア 夏物 ※モニタ閲覧環境によっては、画面の商品と実際の商品の色が異なって見える場合がありますがご了承ください。 パイピング US カ 21jun23 メンズ ヴィンテージTシャツ 本体前身ピスネーム 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Aloo Matar
ジャガイモとグリンピースのカレーです。グレイビーは、パオバジマサラ、ローストピーナッツパウダー、ココナッツなどを用いるタイプで、これは西インドはマハーラシュトラ州辺りのスタイルだそうです。ピーナッツパウダーを入れすぎたので、ネットから得たイメージよりもマイルドな仕上がりになりましたが、これはこれでリッチで美味しかったです。

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今回は西インドのベジバーガー・パオバジを作りました。


パンは時間が無かったのでスーパーで買ったバタールを使用しました。皮は固いものの味はバジと馴染んでいたように思います。

バジはパオバジマサラから自作して貰いました。一粒だけなのにしっかり主張するブラックカルダモンのスモーキー香りが特徴的でした。チリは抑えめにしましたが、やはり辛いと感じる方が多かったようです。
プロフィール

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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